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豆腐的危机与商机

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简介：

2007年05月23日 清溪是我市客家人的聚居地之一，客家人喜欢吃豆腐，更会做豆腐。但是如今，传统客家豆腐作坊与过去相比已经寥寥无几。大量外来豆腐经营户为了争夺市场，不断压低价格，用各种掺杂使假的手段来降低生产成本，结果很多小作坊做成了“黑作坊”，白豆腐变成了“黑心豆腐”。为了解决这一问题，清溪镇决定由镇内一家最有实力、市场份额最大的豆腐经营户，投资筹建豆腐城，其他经营户采用加盟的方式，统一进场生产经营。目前，豆腐城已有20家全国各地的豆腐经营户进驻。每天傍晚都有近百位工人在一起泡豆、磨浆、过滤、煮浆。

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